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連休楽しんじゃってますか？ ｙｏｕです。 今「茨城ぶらり旅行」より 帰って来ました  旅行記は後日UPしますね  さてさて もうすぐ「バレンタインデー」 皆さんも いろんな形で愛情を込めた  スイーツを渡すことと思います。チョコレートのスイーツも とっても素敵ですが 今年は変化球 とお思いの貴方  大人の彼に 赤ワイン  にぴったりの「ハートのチーズケーキ」   なんていかがでしょうか このレシピは 湯銭焼きで ほとんど粉が入っていないため しっとりふわふわに仕上がります。 味も 濃厚すぎず、軽すぎずです。 そして「軽めの赤ワイン とペアリング」を考え苺をトッピング。見た目も華やかで愛らしいです。 （癖のない、酸味のあるワインにぴったりです。） もちろんバレンタイン使用に チョコレートのハートもつけましたよ それではレシピです 「ハートのチーズケーキ」 直径１５センチ丸型２台分 ■分量  底・グラハムクラッカー 100g ・バター 50ｇ 生地・クリームチーズ 300ｇ ・砂糖 90ｇ ・レモン汁 1/2個分 ・レモン皮 1/2個分 ・卵黄 2個分 ・生クリーム 100ｇ ・バニラオイル 適宜 ・コーンスターチ 大1 1/2 ・卵白 2個分 《準備》 ・バターを電子レンジで溶かしておきます。 ・オーブンを１７０度で余熱を入れておきます。 ・レモンの皮の表皮（黄色い部分だけ）すりおろしておく。 ■レシピ 底をつくります①グラハムクラッカーを砕いて、溶かしたバターを混ぜて型の底に押し付けるようにして 敷き詰めておく。 生地を作ります②やわらかくしたクリームチーズをゴムベラや泡立て器で混ぜ、砂糖の2/3を加え しっかり混ぜておく。 ③②にすりおろしたレモンの皮、レモン汁、卵黄、生クリーム、バニラオイルの順に加えて その都度しっかり混ぜる。 ④③にコーンスターチを茶漉しでふるいながら加え、しっかり混ぜる。 ⑤別のボールに卵白を入れて、残った砂糖を３回に分けて加え、しっかりキメの細かいメレンゲを立てる。（目安は泡立て器を持ち上げた時、ピンと角が立つぐらい） ⑥④のボールに⑤のメレンゲをひとすくい加え、しっかり一体になるまで混ぜる。 ⑦残りのメレンゲも２回に分けて加え、ゴムベラでメレンゲをつぶさないように混ぜ合わせる。 ⑧⑦を①の型に流し込み、１７０度→４０分 湯煎焼きにする。 ⑨オーブンから出し、クーラーの上で冷まして荒熱を取ったら、ハートの型で抜く。  （焼き上がりの写真です。冷めると生地が沈んできます） 土台のチーズケーキは出来上がり！ そしてデコレーションです。 youは生クリームに10％の砂糖を加え、バニラエッセンスとグランマルニエで風味をつけた シャンティをしぼり 半割りにした苺を並べ、ハートのチョコを飾りました。 ハートチョコを乗せる前  のせた後  やっぱりLovelyに華やかになりますね ハートのチョコレートは ホワイトチョコを湯煎で溶かしてから グランマルニエで溶いた食紅を少しずつ加え 好きなピンク色にします。 オーブンシートにスプーンでハートの形にして  アクセントにドライ苺をのせ  常温で冷ましてしっかり固めたら出来上がりです。 簡単ですよ？ ちなみに パウンド型で焼いたものは このようなアレンジ  こんなふうに飾りました。 ハート型に抜いて あまったチーズケーキの端の部分は  カップデザートにしちゃいます。 皆様も チーズケーキ＆ワインで 大人のあまーいバレンタインはいかがでしょうか？ you |
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コメント（2件）
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
おおっ |
なおみ 2011/03/06 21:23 |
うわぁ |
you 2011/03/08 11:33 |
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